5 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Chili (optional)
4 Zwiebelhälften mit Nelken besteckt
2-4 Knoblauch
• in 2lt kaltes Wasser geben, bis kurz vor Siedepunkt erhitzen, Hitze reduzieren und 30″ köcheln

Rüebli
Lauch
Sellerie
Wirz
Kartoffel
Kidneybohnen (Grossverteiler verkaufen sie in kleinen Büchsen, sehr praktisch)
• alles in Würfel oder Ringe geschnitten beigeben
• 15″ weiter sieden lassen

Wer warten kann, lässt die Suppe über Nacht oder ein paar Stunden ziehen. Geschmacksverstärkung und so, gäll. Nächstenstags die Suppe nochmal sanft erhitzen, frischen glatten Peterli, halbierte Cherrytomätli und – falls gewünscht – ein Ei, Reis oder Pasta (al dente!) dazu geben.

EN GUETE!