All die Jahre habe ich mich gewundert wo dieses sandige Gefühl zwischen den Zähnen herkommt, wenn man Magenbrot kaut. Weisch wasimein? Bis ich es nun gemacht habe, das Magenbrot. Es ist der Puderzucker. Schlicht und ergreifend. Und noch eine weitere Erkenntnis hatte ich: bubieinfach ist es zum machen. Das Magenbrot. Heisst übrigens so, wegen all der Gewürze, die drin sind. Die sollen bei der Verdauung helfen. Das glaube ich gern. Und die dunkle Farbe kommt vom Kakaopulver. Normalerweise koche oder backe ich diverse Male, bevor ich ein Rezept veröffentliche, aber das hier funktioniert so gut, die einzige Änderung wäre vielleicht, dass ich nächstes Mal ein kleineres Blech nehme, damit die Brötli nicht ganz so flach werden. Obwohl sie so ganz gut in den Mund passen. Viele davon. Als ‚Brot‘ nahm ich mein LEBKUCHENREZEPT und schnitt den gebackenen Fladen in kleine gleichmässige Stücke. Ich bin neurotisch, deshalb war hier von Anfang an klar, dass nur mit Meter gearbeitet wird (2,5 x 5cm):

Nach dieser meditativen Angelegenheit die einzelnen Brötli in eine Schüssel oder sonst flachen Behälter geben. Die Glasur kommt von Betty Bossi:

200g dunkle Schoggi
40g Butter
2dl Wasser
• zusammen auf niedriger Stufe schmelzen

500g Puderzucker
ein paar Prisen Salz, Nelkenpulver und Muskat
• alles gut mischen und kräftig glatt rühren und über die Brötli geben Zurück zur Meditation und jedes Stückli einzeln in der Glasur wenden und sobald es ganz mit Schokolade bedeckt ist, auf ein Gitter zum Trocknen geben. Nach etwa einer Stunde haben sie sich vollgesogen und können in einer Guetzlibüchs gut eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber so lange reichen sie bestimmt nicht. Während der Herstellung des Magenbrots habe ich HIER zugehört.