Ich weiss, es gibt ein paar ganz Aufmerksame unter euch. Weil, ihr schreibt mir manchmal eine Nachricht oder sagt mir persönlich, dass ihr gerne und regelmässig die Beiträge auf diesem Blog lest und auch mal nach einem der Rezepte kocht. Das freut mich irrsinnig, ich wachse dann amigs ein paar Millimeter vor Stolz. Und deshalb wisst ihr auch bestimmt noch, welches das letzte Rezeptbuch war, das ich mir gekauft habe? Genau, PALETAS war das. Der Buchtitel ist gleichzeitig der mexikanische Name für die bei uns als Stängeliglacé bekannte Schleckerei. Grundsätzlich also gefrorene Fruchtsäfte. Weil, in Mexiko gibt es ja 12 Monate im Jahr saftige, geschmackvolle Früchte. Und weil sie dort grundsätzlich ein feines Gespür für gutes Essen und Geschmackskombinationen haben, finden sich in dem Büchlein ganz viele tolle Rezepte (wie zum Beispiel Avocado-Limetten-Glacé, Mango-Chili-Glacé oder Raspados, welche wir in Italien als Granita kennen). Weil uns aber in unseren Breitengraden zurzeit nicht sehr sommerlich zumute ist, habe ich mich entschieden, das Milchreis-Glacé zu machen: Da kann bei der Zubereitung schon grosszügig degustiert werden und es reicht immer noch für 8-10 Stücke Glacé. Wer wie ich zu den Liebhabern des Klassikers – und auf der ganzen Welt in der einen oder anderen Form bekannten Delikatesse – gehört, der wird mich und Fany Gerson, die Autorin des Buches, für immer und ewig lieben und verehren. HIER BITTE, das Rezept. Gern geschehen.