1 Portion Mürbeteig gemäss Bibel vorbereiten und in Folie gewickelt ca. 30″ kühl stellen.
Eine grosse Form oder viele kleine Förmchen belegen.

4 dl Milch & 1 Prise Salz aufkochen
3 EL Risottoreis dazugeben
• weichkochen und rühren nicht vergessen (Milch klebt so gerne ein)

1 Limette dazu (Saft & Schale)
50g Butter
3 EL Zucker
3 EL gedörrte Pflaumen
3 EL gemahlene Mandeln
• dazugeben, mischen, leicht auskühlen lassen

3 Eigelb zugeben, gut unterrühren

3 Eiweiss steiff schlagen und unter die Masse ziehen

• Füllung auf die Teigböden verteilen und bei 220°C 30-35″ (gross) oder 15-25″ (klein) backen

Wenn sie ausgekühlt sind, unbedingt mit GANZ VIEL Puderzucker bestreuen.